1. 性状：白色至微黄色结晶，呈樱桃和香酯似香气。
2. 密度（g/mL,25℃）：1.092
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：34-36
5. 沸点（ºC,常压）：263
6. 沸点（ºC, 5mmHg）：未确定
7. 折射率：1.5771
8. 闪点（ºC）：123
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）: 未确定
11. 蒸气压（mmHg,20ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa, ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：易溶于醇、醚、苯、橄榄油和石蜡。有顺式和反式两种同分异构体。
急性毒性：大鼠经口LD50：2610mg/kg；兔子皮肤接触LD50：>5mg/kg；
该物质对水有稍微的危害。
1、 摩尔折射率：48.554
2、 摩尔体积（cm3/mol）：150.3
3、 等张比容（90.2K）：374.7
4、 表面张力（dyne/cm）：38.5
5、 介电常数：
6、 偶极距（10-24cm3）：
7、 极化率：19.24
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.6
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：3
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：12
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：167
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：1
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
避免与强氧化剂接触。
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
由肉桂酸与甲醇酯化而得。将肉桂酸、甲醇和硫酸的混合物加热回流5h，加收过量的甲醇。冷却，分去酸层，水洗后再用10%碳酸钠溶液洗涤，然后用水洗至中性。得粗品，经重结晶或减压蒸馏[收集132-134℃（2.0kPa）馏分]，得肉桂酸甲酯成品。收率约70%。
用作定香剂，用于调配康乃馨、东方香型香精，用作日化香精，在肥皂、洗涤剂等日化产品中用于调制玫瑰、水仙、薰衣草、香石竹、紫丁香等日化香精；用作食用香精，在风味剂和糕点中，用于调制草莓、葡萄、樱桃、桃子、奶油、香子兰等食用香精。
安全标识：S22 S24/25
