属性

一、物性数据

1.     熔点（ºC）：18

2.     沸点（ºC,常压）：122°C15 mm Hg(lit.)

3.     密度：1.209g/mL at 25 °C(lit.

4.     折射率：n20/D 1.4262(lit.)

5.     闪点（ºC）：230 °F

6.     溶解性：能与水、醇、醚相混溶，不溶于三氯甲烷和二硫化碳。

大鼠经口LD50：3730mg/kg.

1、其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

五、分子性质数据：

1、   摩尔折射率：19.00

2、   摩尔体积（cm³/mol）：70.5

3、   等张比容（90.2K）：187.4

4、   表面张力（dyne/cm）：49.7

5、 极化率（10^-24cm³）：7.53

四、计算化学数据：

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：-0.7

2、   氢键供体数量：2

3、   氢键受体数量：3

4、   可旋转化学键数量：1

5、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：57.5

6、   重原子数量：6

7、   表面电荷：0

8、   复杂度：59.1

9、   同位素原子数量：0

10、   确定原子立构中心数量：0

11、   不确定原子立构中心数量：1

12、   确定化学键立构中心数量：0

13、   不确定化学键立构中心数量：0

14、   共价键单元数量：1

性质与稳定性：

常温常压下，或不分解产物。

贮存：

将密器密封，储存密封的主藏器内，并放在阴凉， 干爽的位置。

1.以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖或糖蜜为原料，经乳酸菌发酵、分离精制制得。或者以乙醛为原料与氢氰酸反应生成乳腈，再经水解得到粗乳酸，粗乳酸与乙醇酯化生成乳酸酯，再经分解成乳酸。

2.麦芽汁经植入乳酸杆菌发酵，然后在发酵液中加入硫酸脱钙后减压浓缩，至80%得乳酸产品。

1.乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。还具有较强的杀菌作用。可用于乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩盖水果和蒸菜的天然风味。因此广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜、酸白菜等罐头食品中。

2. 用作分析试剂，如作掩蔽剂，配制缓冲溶液。用作防腐剂、增塑剂、食品的酸素及香料。还用于制备乳酸盐。

安全标识：S26 S39

危险标识：R38 R41